通訊員 王建霞 劉東

春節臨近，年貨采購忙。在琳瑯滿目的年貨清單中，漢陰黑豬正脫穎而出，成為消費者競相追逐的明星產品，從地方特產升級為備受青睞的新年貨。

1月12日，清晨的薄霧還未散盡，觀音河鎮思源家庭農場里已是一派忙碌景象。經驗豐富的殺豬匠正在處理新鮮宰殺的黑豬，案板上的豬肉色澤鮮潤、紋理分明，肥膘雪白透亮，瘦肉紅潤細膩，均勻分布的肌間脂肪如同天然的大理石紋路。師傅手起刀落，精準地分割出不同部位。前來選購的顧客早已排起了隊。

“今年是我在這里買肉的第15個年頭了。今天買了160斤肉，這里的豬肉口感好，吃起來很香。”顧客譚文波笑著說。

“我第一次來這里買肉，是慕名而來的。聽說這里散養的黑豬肉質很不錯，就買了42斤肉，從宰殺到分割，我都在現場。這里山清水秀，養出來的豬吃起來放心，而且他們用的飼料是苞谷和麥麩，豬肉顏色鮮，也瓷實，看著就喜歡。”顧客王寧接過話茬說。

思源家庭農場立足該鎮的生態優勢，多年來專注于黑豬養殖，憑借優質的品種、天然的飼養環境，養殖出來的黑豬肉質緊實、風味鮮美，在本地市場積累了良好口碑。

“去年總共養了400多頭豬，目前已經賣了300頭了。平時我們都是在朋友圈跟朋友介紹，有想買肉的，他們會來我們農場，可以現場挑選，看上哪頭就殺哪頭。”思源家庭農場負責人冉勇介紹，黑豬養殖周期長達13個月，肉質緊實、鮮嫩，吃起來味道香。截至目前，豬肉銷售額已達90萬元以上。

與此同時，在澗池鎮東風村的生態養殖基地里，工人們正忙著給欄舍里的黑豬添喂當日的“營養餐”——精心配比的玉米和麥麩。為滿足不同消費者的需求，基地還特別推出了“年豬定制”服務。顧客可以根據家庭需要選擇半頭或整頭豬，基地提供從宰殺、分割到熏制的全流程服務。

“我們目前有100頭黑豬，其中母豬35頭、種豬4頭，目前出欄的是30多頭，一部分賣鮮肉，一部分做臘肉。通過前期宣傳，黑豬肉已經預訂完了，預計能賣11萬元到12萬元。今年養殖規模能達到300頭至500頭。”澗池鎮東風村黨支部書記徐洲介紹。

年關將至，漢陰黑豬正以其獨特的品質優勢，從秦巴山區走向更廣闊的市場。這份來自山野的醇厚滋味，不僅承載著人們對傳統年味的追尋，更成為助力鄉村振興、帶動農民增收的重要產業。

一審：徐思敏

二審：田   丕

終審：張   俊